Vaca Rubia Gallega un producto Nacional de Galicia

Pieza de Buey
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Hola a todos !!
Soy Joaquín Gerente de Dis Tinto Restaurante Asador.

Muchos ya nos conocéis desde que iniciamos nuestra aventura y saben sobre nuestra especialidad.

Hablamos de ella, la Vaca Rubia Gallega un producto Nacional de Galicia.

Nuestra Carne de Vaca, viene con una maduración de 30 a 40 días de cámara, suele tener unos 5 años, y la tratamos con muchos mimos, la mayoría de nuestros clientes lo saben y cuando reservan una mesa, ya lo hacen con el pedido de la carne.

En estos casos la sacamos de cámara 2 horas como mínimo, consiguiendo que al templarse, la grasa saque todo su aceite y a la hora de nuestra elaboración en la barbacoa consigamos esa fusión de grasa con la carne y su sabor es totalmente espectacular.

Vaca Rubia Gallega, Dis Tinto Restaurante Asador en La Herradura, Almuñécar, Costa Tropical de Granada. Asador de Carnes a la brasa, Barbacoas
Carnes rojas de la mejor calidad.

Nosotros la marcamos en nuestra Barbacoa, la aromatizamos con Carbón y con Leña de Olivo.

A la hora de servir en mesa la trinchamos en láminas de unos 5 cms. y la acompañamos con patatas y verduras o bien patatas fritas o bien preparadas en nuestra barbacoa dependiendo de la que decidan nuestros comensales.

Al ser un producto que suele pesar entre 800 y 1.500 grs., para que no se enfríe, ponemos una plancha caliente en la mesa, en donde nuestros comensales puedan calentar o bien calentar más en la mesa.

Carnes Gallegas
Carnes Gallegas, Vaca Rubia Gallega a la brasa.

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